在处理路虎撞猎豹的事故时，应当遵循以下步骤和原则：
事故发生后，应立即拨打当地紧急救援电话报警，并确保现场安全，避免二次事故的发生。
交警部门会迅速到达现场，对事故进行调查，并出具《道路交通事故认定书》，明确事故责任。
责任认定会根据《道路交通事故认定书》进行，可能涉及以下几种情况：
一方全责：如果路虎驾驶员全责，则由其承担全部事故损失。
双方均有过错：如果路虎驾驶员和猎豹所有者都有过错，则根据各自的过错比例分担事故损失。
意外事件：如果事故属于意外事件，且司机无过错，可能不需要承担赔偿责任，但可能需要配合相关部门的调查和处理。
若司机有过错，可能需要承担相应的民事赔偿责任，赔偿金额和方式依据相关野生动物保护法律法规及当地具体规定确定。赔偿可能包括对豹子生态价值损失、车辆损失等。
若为意外事件，司机可能不需要承担赔偿责任，但可能需要配合相关部门的调查和处理。
根据事故性质和后果，可能涉及行政处罚或刑事责任。例如，若事故导致野生动物死亡，可能触犯野生动物保护相关法律法规。
若车辆购买了相关保险，可以向保险公司申请理赔，具体理赔流程和赔偿金额需依据保险合同条款进行。
在处理此类事故时，建议及时咨询专业律师，以便更准确地了解法律责任和赔偿事宜。同时，要积极配合相关部门的调查，确保事故处理过程合法、合规。