当实体店不开发票时，您可以采取以下措施：
首先，您可以尝试与商家进行沟通，明确指出根据法律规定，商家有开具发票的义务，并要求其尽快开具发票。在协商过程中，保持冷静，理性表达自己的诉求，避免情绪化的争吵。
如果协商无果，您可以向当地税务机关进行投诉，或拨打全国统一的税务违法案件举报电话“12366”进行举报。举报时，请提供详细的消费信息，如消费时间、地点、金额、商家名称等，以及相关的消费凭证，如付款记录、消费小票等。
您还可以向当地的消费者协会提交投诉，请求其介入调解。消费者协会会根据具体情况，与商家进行沟通协调，督促商家履行开具发票的义务。
如果商家拒绝开具发票的行为给消费者造成了实际损失，如因无法提供发票导致无法报销等，您可以考虑通过法律途径解决。可以向法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。
有时，商家可能因系统升级、发票用完、发票在老板那儿等特殊原因无法开具发票。在这种情况下，您应要求商家提供可以换取发票的凭证，并确保凭证上盖有商家的公章，以便日后维权。
总之，作为消费者，您有权要求商家开具发票，这是维护自身权益的重要手段。如果商家拒绝履行这一义务，您可以通过上述途径进行维权。