幸运签语饼可能发源于日本
20世纪40年代通过从事美国餐饮业的移民从加利福尼亚州引进美国
20世纪50年代后期
每一年生产的幸运签语饼达2.5亿只
现在估计每年30亿只
所谓的“中式” 幸运签语饼在中国并不流行
材料
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蛋白2个，玉米淀粉9g
低粉60g，白砂糖60g
水24g，植物油18g
盐少许，纸笔
在小纸条上写上想对自己说的话
纸条长度控制在8cm左右
蛋白加植物油
用蛋抽打发至鱼眼泡
筛入低粉和玉米淀粉
搅拌均匀
加入盐和白砂糖
搅拌均匀
最后加入水
多搅拌一会儿成糊状
烤箱预热
用勺子把糊状摊到烤盘上
越薄越好
170度10分钟
取出薄饼
迅速放好纸条
把饼皮的边缘对折再对折
这一步必须快
不然薄饼就变硬了
