蛋糕长毛了，即蛋糕表面或内部出现了霉菌的生长，这通常是因为保存不当或过期的原因。处理长毛蛋糕的方法取决于蛋糕是否已经被食用以及长毛的程度。以下是一些建议：
切除霉斑：如果蛋糕表面只有一小块霉斑，可以将该部分切掉，不吃那部分即可。在切割时要确保切割的干净卫生，避免其他细菌污染。
丢弃：如果蛋糕内部也有霉斑，说明霉菌已经渗透到了整个蛋糕中，这时蛋糕已经不适合食用，应当将其丢弃，避免食用后对健康造成损害。
多喝水：如果吃了发霉的蛋糕后没有出现严重的不适症状，可以通过多喝水、按摩腹部促进排泄，帮助霉变成分排出。
休息：停止摄入食物后，应适当休息，以减轻可能的不适。
催吐：如果出现呕吐、腹泻、发热、腹痛等严重症状，可能是霉变成分引起了感染或中毒，应及时就医，并在医生指导下进行催吐、洗胃等处理。
就医：在医生指导下，可能需要通过药物治疗或其他医疗手段来改善症状，并确定是否存在健康问题。
掩埋：如果不打算食用且担心环境污染，可以选择将蛋糕掩埋，但要注意安全，避免对他人或环境造成伤害。
投诉：如果怀疑蛋糕在购买时已经过期或存在质量问题，可以向超市或食品药品监督管理部门投诉，拨打“12331”或“12315”热线。
建议
避免食用：发霉的蛋糕可能含有有害霉菌和毒素，应避免食用，以保障健康。
及时处理：一旦发现蛋糕长毛，应尽快处理，避免霉菌扩散和可能的健康风险。
注意卫生：在处理发霉蛋糕时，要保持良好的卫生习惯，避免交叉污染。
通过以上方法，可以妥善处理长毛的蛋糕，并尽可能减少对健康和环境的影响。