需要办理卫生许可证的店铺类型包括：
餐馆和小吃店，无论规模大小。
食品加工厂，如糕点、面包、肉制品等。
饮品店和奶茶店。
小食杂店，包括有固定经营场所的食品零售店。
美容美发店，包括美容院、美发店等。
足浴和按摩店。
公共浴室和游泳馆。
宾馆、酒店、旅店、招待所等提供住宿服务的场所。
学校、幼儿园食堂。
商场、书店等使用集中空调的公共场所。
影剧院、录像厅、游艺厅、舞厅、音乐厅等。
体育场、游泳场、公园等。
展览馆、博物馆、美术馆、图书馆等。
综上所述，需要办理卫生许可证的店铺类型涵盖了食品生产、加工、销售，公共服务行业，以及其他一些特定场所。各类店铺需根据其行业特点和经营内容，按照相关法律法规要求，向有关部门申请并获得卫生许可证后方可营业。