早餐，简单方便又健康美味是首先要考虑的因素。“鸡蛋茶”不但做法简单营养美味，还有袪火的功效。小时候，特别是到了冬天天寒地冻，水果蔬菜吃得少导致维生素缺乏、上火，口腔溃疡、口舌生疮、烂嘴角时有发生，一碗冲鸡蛋下肚，这些症状就会慢慢好起来。
美味鸡蛋茶做法如下。
打好的蛋液
1.将鸡蛋打入陶瓷杯子，加适量的香油，打散。这时候加香油打散，是为了把香油尽量打入鸡蛋液中，喝着不油腻。如果冲好再加香油会有油腻感。
烧开的水
2.烧开水时最好用这种敞口的锅具，是为了冲鸡蛋液时水的流量大，散热少。
冲好的鸡蛋茶
3.将滚烫的开水尽快倒入蛋液中，最后加一点白糖，量自己掌握，不喜欢甜的就少放，但一定要放，否则会有点腥味。
注意事项：1.选择一个比较深的容器。陶瓷杯子最好，有深度，利于鸡蛋液成熟；有厚度，保温性能好。 2.新鲜的鸡蛋。新鲜程度高，才能确保味香纯正营养好。3.容器先用热水烫一下，把杯子自身的温度提高一下，避免杯子自身的温度过低导致水温下降过快，影响鸡蛋液的成熟。
