面包店管理员工的方法可以包括以下几个方面：
对新员工进行岗前培训，使他们了解店铺的工作流程和规范，快速上手工作。
定期对员工进行考核，促进员工的自我反思和进步，及时发现问题并加以改善。
提供员工奖金、加班费、休息时间等物质激励。
设立员工内部竞赛和奖励机制，激发员工的工作积极性和成就感。
根据员工的特长和能力，合理分配工作，提升员工效率和工作满意度。
避免岗位重复和冗余，降低人员成本，提高工作效率。
定期组织员工聚餐和旅游，增强员工之间的感情交流。
与员工建立良好的互信互通关系，充分发掘员工的潜力，增强员工的归属感和责任感。
创造良好的工作环境，让员工感到舒适和愉悦。
鼓励员工提出建议和意见，及时解决员工的问题和关注点。
通过招聘网站、社交媒体等渠道发布招聘信息，筛选出合适的候选人。
组织员工参加面包制作技巧培训、食品安全知识培训等，提高员工的专业水平。
明确每个员工的责任和权利，建立合理的工作秩序，避免冲突和责任推诿。
设定绩效考核指标，如销售额、顾客满意度、产品质量等，根据绩效给予相应的晋升、奖金或其他激励措施。
通过有效的库存管理，避免过多或不足的库存，减少经济损失。
为每个员工设定明确的目标和期望，使他们知道需要完成的任务及标准和时间表。
及时和具体地给予员工反馈，强调优点和成就，并提供适当的激励和奖励。
了解员工的需求和关注点，给予必要的支持和帮助，建立信任和尊重。
使员工能够表达意见和问题，并及时解决问题，确保员工在工作中感到满意和受到尊重。
通过以上方法，面包店可以有效地管理员工，提高工作效率和顾客满意度，从而推动店铺的经营发展。