土方开挖通常属于 土石方工程承包合同。这种合同是工程建设中不可或缺的法律文件，用于明确建设单位与施工单位之间的权利义务关系，规定工程范围、质量标准、工程造价和施工期限等关键条款。土方开挖作为土石方工程的一部分，其合同内容通常包括挖运土方、挖甩土方及临时机械台班等。
在签订土方开挖合同时，双方应遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，依据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国建筑法》及其他相关法律法规，确保合同的合法性和有效性。合同内容应详细列明工程概况、承包方式、范围和内容、合同工期、质量标准、工程造价、施工期限等关键条款，以便在施工过程中有明确的法律依据和保障。