跟辞职的同事告别时，可以表达以下几种情感和祝福：
“我知道你离开有些不舍，但请记住，我们永远是一家人。祝你在新的岗位上一切顺利，前程似锦!”
“虽然你要离开，但我们的心永远相连。愿你一路顺风，愿你的每一天都充满阳光和喜悦!”
“想起我们一起度过的日子，真是感慨万千。感谢你带给我那么多美好的回忆，希望未来我们还能有机会再相聚。”
“你在这里的日子里，留下了许多难忘的瞬间。我会珍惜我们曾经共事的时光，也祝愿你在新的环境中绽放光彩。”
“你一直是我学习的榜样，感谢你对我的照顾和帮助。愿你在新的岗位上继续发光发热，取得更大的成就!”
“你离职不仅是因为职业发展，更是为了追求更高的目标。我衷心祝愿你前程似锦，一切顺利。”
“虽然我们暂时分开，但请相信，地球是圆的，今天的离别是为了他日的重聚。期待我们再次相见的那一天!”
“无论走到哪里，希望我们都能保持联系，共同分享彼此的喜怒哀乐。愿我们的友谊天长地久!”
“你是个才华横溢的人，相信你在新的岗位上一定能够大展宏图。我会一直支持你，期待你的好消息!”
“面对新的挑战，希望你保持自信和勇气，勇往直前。相信自己的实力，你一定能够创造更加辉煌的明天!”
这些告别语既表达了对同事的深情厚谊，又给予了真诚的祝福和鼓励，相信能够触动离职同事的心弦，留下美好的回忆。