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食品除了干货外,还可以分为 湿货。湿货又可以细分为冷冻和冷藏两类。
冷冻:
包括肉类,保存期通常在1-3个月,温度一般在零下18度左右。
冷藏:主要存放蔬菜和果汁类,未开封的果汁在室温中可以保存五天,温度一般在1-5度之间。
这种分类方法有助于在餐饮库存管理中更有效地组织和保存食品,同时确保食品的新鲜度和安全性。
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