白掌的花变绿主要是由于以下几个原因：
白掌的花并不是真正的花瓣，而是一种叫做佛焰苞的结构。在花朵开放的初期，佛焰苞呈现出纯净的白色，但随着时间的推移，花朵进入到衰老阶段，其内部的叶绿素开始活跃并合成，导致佛焰苞逐渐变绿。这是植物生长周期中的一个自然现象。
光照条件对白掌花的颜色有着重要的影响。如果白掌长期接受过于强烈的光照，可能会加速花朵的老化进程，促使其过早变绿。因为过多的光照会刺激叶绿素的生成，从而改变佛焰苞的颜色。相反，如果光照不足，白掌的光合作用受到限制，可能会影响其正常的生长和发育，也有可能导致花朵颜色的异常变化，包括变绿的情况。
当土壤中的氮元素含量过高时，会促进植物的营养生长，使白掌更多地将能量用于枝叶的生长，而忽略了花朵的维持，进而导致花朵变绿。此外，如果缺乏某些必要的微量元素，如铁、镁等，也可能影响花朵的色泽，使其由白转绿。
白掌适宜在较为温暖和稳定的环境中生长。如果温度过高或过低，超出了其适宜的范围，可能会打乱白掌的生理代谢，影响花朵中色素的合成和稳定，导致颜色的改变。
有时病虫害的侵袭也会间接导致白掌花变绿。例如，受到真菌感染或者害虫的侵害，可能会影响白掌的正常生理功能，使得花朵无法保持原本的洁白，而出现变绿的现象。
建议
光照管理：确保白掌每天能接受到适量的散射光，避免长时间处于阴暗或强光下。夏季中午和下午需要遮阴，防止晒伤。
水分管理：保持土壤微湿，避免过度浇水导致根部腐烂。
施肥：使用稀释的液体肥料，在生长旺季每月施一次，避免过量施肥。
修剪：及时剪除残花和无用的枯萎花枝，节省养分，促进下次开花。
通过以上措施，可以有效延缓白掌花朵变绿的过程，保持其美丽的白色。