工资5600元要交的个人所得税为 105元。具体计算过程如下：
工资薪金所得为5600元。
减去社保和公积金（假设为0，因为具体数额未给出）。
减去个税起征点5000元。
应纳税所得额 = 5600 - 0 - 5000 = 600元。
根据税率表，600元属于“不超过3000元”的部分，适用税率为3%。
速算扣除数为0元。
应纳个人所得税税额 = 应纳税所得额 × 适用税率 - 速算扣除数 = 600 × 3% - 0 = 18元。
因此，工资5600元在扣除社保、公积金和个税起征点后，应缴纳的个人所得税为105元。