开办屠宰场需要以下资质和手续：
这是开办屠宰场的基本证件，证明该场具备从事屠宰活动的资格。
屠宰场需要获得环保部门颁发的排污许可证，以确保其生产活动不会对环境造成污染。
该证件证明屠宰场符合动物防疫条件，能够保障动物及其产品的安全。
这是对屠宰场动物防疫条件的具体认证，确保其符合动物疫病预防、控制、扑灭等要求。
屠宰场作为食品生产企业，需要获得食品生产许可证，以证明其生产活动符合食品安全标准。
屠宰场需要获得卫生许可证，以证明其生产环境和操作规程符合卫生标准要求。
该证书是对动物及其产品的健康状况和安全性进行检验和监督的证明，是动物产品进入市场和消费者食用的必要凭证。
屠宰场需要向工商部门登记注册，并获得营业执照，以证明其经营活动的合法性。
屠宰场的工作人员必须持有有效的健康证，才能上岗作业。
屠宰工人需要持有屠宰技术人员资格证书，以证明其具备专业的屠宰技能。
屠宰场需要建设符合环保要求的污水处理设施，并通过环保验收，获得环保验收合格证。
生猪定点屠宰厂（场）需要由设区的市级人民政府颁发定点屠宰证书和标志牌，以证明其符合定点屠宰的要求。
建议屠宰场在开办前仔细了解并准备好上述所有资质和手续，以确保合法合规经营。