周末去哪儿｜张江新丰村里的米线店，咋就排起长队了

周末去哪儿？这是一个经常困扰上海年轻人的问题。去看展，去商场，去公园，也可以一头扎进周边的大自然里，总之，去去“班味儿”就行。

我们在这两年如火如荼的乡村振兴实践中，发现了一些有意思的地方，值得“周末一去”，而且不必离开上海，也不必开两三个小时车，就能轻松享受假期。

唯一需要提醒的注意事项，就是得抓紧去。

就在我们发现这些地标的过程当中，有些已不知不觉地火起来了，不提前预约就要排长队，甚至有可能找不到停车位。

也好，就当去重新认识上海的乡村旅游市场了，它的潜力与魅力，正在颠覆我们的想象。

沿着中环路一路向东，从通往旅游度假区的出口下高架，连着拐两个弯，再穿过两个乡村道闸，目的地就到了。

这里是离上海城区最近的农村之一，浦东新区张江镇新丰村。虽然路上有点“曲里拐弯”，但从前滩太古里过来开车15分钟，从迪士尼过来，则只需要经过三个主路口——如果有人告诉你，还有一家很好吃的馆子就藏在这个村里，你或许不会排斥来试一下。

在一个平常的工作日中午，新丰村乡村餐厅“小美满”里坐得满满当当的客人中，很多就是这样被朋友“忽悠”来的。

“从周浦开过来的，一会儿吃好饭再回去上班。”“从徐汇滨江那边过来的，闺蜜说这里味道好、环境好，可以暂时忘掉工作，车程也就不到半个小时吧”“我是自由职业，看小红书推荐来打卡的，反正也不远”……

卖米线，一天卖出400碗

“小美满”地处新丰村的深处，一条村道的尽头。如果赶上饭点儿来，停车会变得兵荒马乱。紧接着就是等位置、等上菜，都考验人的耐心。

“小美满”的经营内容非常复合。这里总体上是一家云南米线店，几乎每张桌子前都会摆着一个大口径的石碗。

滚烫的汤底端上桌后，服务员会把蔬菜、肉类等食材依次倒进碗里，现场烹饪。食物烫熟了，紧接着就传来食客们“呼哧呼哧”嗦粉的声音。

由于平日店里接待一两百人，到了周末，客流则翻倍到了四五百人，后台大厨几乎一天里要准备400碗米线的食材。

给米线当配菜的，是烧烤。烤牛肉串是店里的一大特色，因牛肉选材得当，肉串被烤出了中西合璧的特色——既有牛排的嫩滑，又有烤串的焦香。许多人都是左手一把串，右手一副筷，吃得足够忙活。

这时，如果你发现一盘盘披萨正在被摆上桌，不要惊慌，这也许就是来自“乡村餐馆”的厚爱——确保让每个不同口味的食客都能得到满足。

不过，披萨并不是来充当配角的，恰恰相反，由于店里垒了一座石窑，炉膛里整日烧着烈火，给披萨提供了最正宗的烹饪方式。经过石窑锤炼的披萨，面粉被激活了弹性，芝士被触发了香气，一端上来就抢了米线的风头。

最让人叫绝的是石窑里披萨们的邻居，面包。几乎每桌客人走的时候，都要随手买几个面包，恰巴塔、牛角包……恰当的火候让每只面包都能吃出炉火里滚过的野性与烟火气。

而且你稍微犹豫一下，热卖的口味就可能售罄了，只好将就其他。

来到普通人家的庭院

“小美满”的食客大致分两种：上班族、旅行族。前者带着满脸疲惫的同事，后者带着满身是劲的孩子。可一旦落座后，所有人的脸上都换上了两个字：放松。

这里有美食没错，但这里更是一座普通的庭院，院子里扎着帐篷，摆放着躺椅、板凳，三五只小猫、小狗就围在你身边，打闹、嬉戏，很多人吃过了饭也不走，就坐在院子里晒一下午太阳。

院子东侧的一条小溪，水清而浅，“小美满”正计划在溪面上安放两条小船，让食客能体验游船上吃饭的乐趣。

老板张幼峰说，起初他也只是想试试水。这里原先是新丰村的一处仓库，不产生什么效益，甚至还有些影响周边风貌。没想到改造成餐馆之后，客流量比预想得还要大，厨师们也万万没想到，一个开在乡村里的小馆子，居然每天能忙到晚上九、十点。

村书记季群却觉得一切是意料之中。这两年，新丰村在她手里创造了许多不可能。7年前，她在村里建设了上海第一个乡村人才公寓。老百姓闲置的农民房，村里盘活租给张江本土的企业当员工宿舍，既解决了企业的员工安置问题，也让原本以老年居民为主的新丰村，多了不少年轻面孔。

为了满足年轻人的生活所需，村里又开出了装修精致、价格公道的“源香”餐厅，既解决旅游人群的餐饮问题，也解决本地新村民的吃饭问题。

随之而来的，还有利用林地打造的“蘑力森林”亲子体验区，“源香”农宝农事体验区等乡村旅游产品，以及几家品质上乘的特色民宿，让研学人群、家庭客群等，有了在这里待一整天的理由。最开始的那几年，几款亲子体验产品甚至在大众点评亲子榜上长期“霸榜”。

有设施还要有高水平服务

其实，随着上海一批批乡村振兴示范村创建成功，像新丰村这样导入餐饮店、研学项目、团建项目的乡村并不在少数。但想要真正成为老百姓自发选择的旅游目的地却不容易。个别乡村还处于旅游配套设施链路不完整，有地方玩，没地方吃，有地方吃，没地方住的尴尬局面。还有的村硬件设施是建了，但完成美丽乡村或乡村振兴创建后，服务却没了。说来也委屈，要服务就要有人，要投入资源，但零星的游客根本撑不起一家咖啡馆、一家餐饮店的生意，只能及时止损了。

而“小美满”的火爆，是流量先行的结果。一方面，新丰村独特的地理位置，给了乡村旅游以机会。这里紧邻上海年轻人最集聚的产业区张江，南侧又是上海外地游客含量最高的景点迪士尼，天然有客源。另一方面，新丰村用7年的时间，布局乡村人才公寓、民宿、乡村餐饮等设施，也培育了一定量的本地人流。

在此基础上，“小美满”还做对了一件关键事，就是赋予乡村城市服务的标准。采访中，一位资深文旅人士表达了一个观点：乡村旅游要想做起来，就是要让人们在乡村也能体验到城市的一切——优质的食材、高水平的烹饪、干净整洁的环境、高标准的服务。“只卖环境的餐饮店，和只卖风景的民宿一样做不久。”

目前，困扰“小美满”最大的问题恐怕就是停车问题了。拥挤的乡村小道，给车技不好的食客制造了不小的困难。未来，新丰村计划通过进一步拓展停车区域，为来客消除后顾之忧。

原标题：《周末去哪儿｜张江新丰村里的米线店，咋就排起长队了》

栏目主编：黄勇娣

本文摄影：杜晨薇

来源：作者：解放日报 杜晨薇