北京商报讯（记者 张天元）3月18日，“华莱士过期食材换标签续命”一话题登上热搜。根据新京报，记者随机在河南郑州、安徽合肥的华莱士两家门店进行卧底暗访，发现存在频繁修改“效期标签”，使用过期食材制作餐食的情况。由于使用频繁，新更换的起酥油，往往在用到第3天时，就已经呈现深褐色，炸制食材时还会出现冒烟

华莱士3月18日午间发布道歉信，称“针对媒体报道的我司旗下门店食品安全与管理疏漏等问题，我们深感愧疚与自责，向所有关心与支持品牌的顾客和广大社会公众致以最诚垫的歉意!”对于涉事门店，华莱士表示将进行永久关停，不再对外营业，相关涉事员工予以开除。此外，华莱士还表示，对全国门店开展为期30天的卫生安全自