邮政不能寄蜂蜜的原因主要有以下几点：
蜂蜜属于天然物产，具有一定的易燃性，因此属于禁寄物品。
蜂蜜作为液体，很多快递公司都不收揽承寄，因为液体在运输过程中容易损坏，且可能引发安全问题。
蜂蜜通常装在玻璃瓶中，玻璃瓶容易打碎，在运输过程中可能会导致破损。
邮寄蜂蜜可能会对寄达地的生态平衡造成问题，或者有可能造成病毒的传播。
邮局物流并非主流业务，服务人员可能缺少相关的业务技能，流质半流质产品在物流过程中容易出现问题时不被推荐邮寄。
综合以上几点，邮政不能寄蜂蜜主要是出于安全考虑和物流限制。如果确实需要邮寄蜂蜜，可以考虑使用专业的快递服务，并且确保包装得当，避免破损和泄漏。