去后村！上春山 访春茶！

东港区后村镇绿茶产业：一片绿叶串起富民强村产业链

清明过后的东港区后村镇，群山叠翠，生机盎然。几场绵绵春雨，经过一个冬天冰雪淬炼和深蕴潜藏的茶树，渐次吐露新芽，进入了日照绿茶采摘炒制的“黄金期”。

春风吹拂间，一排排茶丛层层叠叠，循着山势绵延起伏，葳蕤的绿树和绚烂的春花，勾勒出茶园的轮廓，缤纷落英铺展在茶丛上，昂扬生长与翩然飘落间，成为春日里动人景致。

维罗娜茶园位于后村镇邢家沟村与宅科三村交界的桃花山南坡，一排排白皮松、樱花掩映下，茶丛深绿的底色上萌出黄绿色的新芽，攒着劲儿地向上伸展，似乎要把半年多蛰伏的力量挥洒出来。

脚步踩在茶垄间隙中，羊粪等有机肥料沙沙作响，维罗娜茶园负责人陈立迎头戴草帽，俯身查看着春茶的长势，研判鲜叶采摘的时机。

自1987年开始接触茶叶以来，陈立迎把种茶炒茶作为事业深耕其间。山东省技术能手、山东省首席技师、日照市五一劳动奖章......凭借一手精湛的炒茶技艺，陈立迎在日照绿茶产业闯出了名号。

“手感掌握锅温、水分，眼观鉴别色泽、匀度，嗅觉鉴定火候、品质”......摊晾、杀青、整形、干燥，看似简单的四个步骤，却蕴藏无数的学问和讲究，经过无数次的尝试摸索，他炒出的茶不仅外形卷曲细紧、白毫显露，而且香气清高，汤色黄绿明亮，形、香、色、味俱佳。

“春茶最是金贵，因为特别娇嫩，所以炒茶时必须得集中精力。炒制时的温度要稳定细腻，手上的动作既要温柔细致。”通过温度控制和手上轻重拿捏，陈立迎与茶叶无数次“对话”“碰撞”。

“好茶不是炒出来的，而是种出来的。”在与陈立迎的交谈中，他反复跟记者强调这个观点。

为此，维罗娜等茶园都采用生态有机种植，肥料选择上使用羊粪、豆粕等有机肥料，采用诱虫灯、粘虫板等防虫技术，构建了全面的绿色循环农业体系，保障了茶叶的品质，持续擦亮着“日照绿茶”品牌。

“我从事了这个产业三十多年，从中积累了一些经验，我也想把手艺传承下去，让更多的人爱上绿茶，喜欢上这个产业。”陈立迎正通过“师徒授艺”的方式，深化传承的不仅仅是技艺，更是“茶精神”、“茶文化”。

上午九点左右，位于后村镇驻地西南5公里的云松山茶厂门口，陆陆续续有茶农来售卖新采的鲜叶。自从一周前绿茶开采以来，这里格外热闹。

你家一斤，我家八两，春茶采摘的精细，也增加了它的身价的金贵。茶厂工作人员仔细称量、记录着。

云松山茶厂的办公室，隔着透明玻璃就是绿茶炒制和包装车间，在摊晾的鲜叶边，工人们正在忙碌地打包昨晚直播间的订单。

饮下两杯新茶，茶厂负责人盛政瑞由惺忪状态转入健谈模式。

“我们的茶厂就是我的直播间。我们现在是线上跟线下相结合的，线上的占比率还是比较大的。通过线上这个窗口是面对的是全国喜欢喝茶的茶客，因为咱们日照绿茶品质好、口感好，老客户线上回购率很高。”

“昨晚一场直播快到12点才下线，后台核对、答复完成后已经凌晨2点多。早晨8点多叫醒他没留神又睡过去了。”妻子郑蕾的话里带着心疼。

“最近我们也知道是进入了北方绿茶的黄金采摘期。现在的日照绿茶是属于我们一年当中是最好喝的一个时间段，六个多月休眠期让茶叶里面的氨基酸、茶多酚的含量非常高，口感特别鲜嫩，香气十足。咱们日照绿茶还特别耐冲泡，即便是最嫩的春茶，四泡后香味还是很浓。”说起日照绿茶，盛政瑞的话里充满了自豪。

盛政瑞夫妻都是1993年出生，是从父辈手里接过茶园的“新茶人”。他们不仅在销售方式和渠道上更加多元，对品质的管控和绿茶产业做强也有了新的“打法”。

“我们是从种植、收购、炒制为一体化生产。茶厂与2000多家茶户合作，敞开收购茶农们优质的茶叶。政府还给我们配备了电子溯源秤，在地图上就可以查询茶叶产地，检测茶叶的品质。收购后的茶叶，由具有经验的老师傅统一精心炒制。通过这样的模式，不仅仅是保障了咱们茶叶的品质，而且为周边的茶农也提供了一个销售渠道，帮助乡亲们种茶增收。”

自上世纪60年代“南茶北引”以来，经过了半个多世纪的培育，这片绿叶在后村镇扎根发展，全镇发展茶叶专业村51个，近一半以上的农户从事在茶叶种植、加工、销售等相关产业，培育出维罗娜、众润、林苑等等农业龙头企业7家，不断提升茶叶产业开发水平和效益。一片绿色的叶子，变成了一个绿色生态的富民美村强镇产业。

关于这片绿叶下一步的成长，后村镇副镇长郑伟伟充满了自信：“后村镇将在生态化种植、智慧化管理、品牌化经营等方面继续做大做强茶产业，切实培育文旅茶乡特色品牌。在生态化种植方面，我们更新引入了无性系新品种，推广有机种植管理。在智慧化管理方面，通过使用数字化技术，实时监测茶园墒情、苗情。在绿茶产业链培植方面，深化农文旅融合发展，切实把绿茶产业做成富民强村工程。”

绿叶醅香茗，茶叶变茶业，美村更富民。在后村镇，日照绿茶正在继续书写绿水青山就是金山银山的新篇章。

东港区的碧水青山孕育了绿茶良好的品质。源起“南茶北引”，长于冰雪砥砺，滋养在山水环抱，如今的东港，无数种茶人、炒茶人、卖茶人正以新技术、新方式赋能“日照绿茶”产业链的各个环节，生动诠释着“人在草木间，一缕茶香来”的诗意与泰然。