超市的牛肉发黑可能有以下几个原因：缺氧：牛肉内部发黑是由于缺氧造成的。肌红蛋白在缺氧情况下会发生氧化过程，变成灰褐色，导致肉变黑。这种现象在食品加工领域并不鲜见，外表新鲜的肉类在切割内里后，内部也会逐渐发黑。氧化：牛肉暴露在空气中，特别是在高温环境下，容易发生氧化反应，导致表面变黑。这是由于氧气与牛

进口牛肉的价格受多种因素影响，包括产地、品质、市场需求和供应情况等。根据最新的市场行情，进口牛肉的价格如下：Marfrig主流厂号件套：均价约为42.7元/公斤。JBS主流厂号件套：均价约为45.3元/公斤。MF件套：价格高达44.4元/公斤。JBS件套：均价46700元/吨，约合46.7元/公斤。