在农村地区进行屠宰活动，要想合法合规，需要遵循以下规定和程序：农村地区个人自宰自食的猪肉不需要经过定点屠宰和集中检疫，可以合法进行。农民可以组织起来，成立养猪专业合作社。合作社可以使用剩余粮食和蔬菜喂猪，然后拉到定点屠宰厂进行宰杀，检验检疫

如果您发现有人私宰生猪，您可以按照以下步骤进行举报：拍照或录像记录屠宰场位置、运营时间等信息。根据《生猪屠宰管理条例》，县级以上地方人民政府农业农村主管部门负责监督管理。通过电话、信箱或电子邮箱等方式进行举报。您可以查找当地农业农村主管部门