大学教师辞职后，有许多可能的选择可以考虑。以下是一些具体的建议：
自己开店：可以利用自己的教育经验和专业知识开设培训班或教育机构。
加入现有机构：可以加入其他培训机构或在线教育公司，发挥自己的教学能力。
报考政府公务员：教师辞职后可以考虑考取公务员，尤其是那些与教师专业相关的职位，如教育部门的公务员。
新媒体：可以利用自己的写作和表达能力，从事新媒体相关工作，如自媒体运营、内容创作等。
技能教学：学习并教授自己感兴趣的技能，如舞蹈、乐器等，开设相关课程或培训班。
幼师或企业职教：可以应聘幼儿园或企业的职教工作，发挥自己的教育经验和专业技能。
心理咨询师：结合自己的教育背景和专业知识，考取心理咨询师资格证，提供心理咨询服务。
文秘：如果喜欢行政工作，可以利用在教育系统积累的文笔和习惯，在公务员队伍里从事文秘工作。
临时工作：如果暂时没有找到合适的工作，可以选择打零工，如临时教师、家教等，以积累经验和资金。
建议
综合评估：根据个人的兴趣、专业特长和职业规划，选择最适合自己的职业道路。
持续学习：无论选择何种职业，都需要不断学习和提升自己的能力，以适应不断变化的市场需求。
谨慎决策：辞职前要充分考虑自己的实际情况和未来发展方向，做出明智的决策。
希望这些建议能对你有所帮助，祝你在新的职业道路上一切顺利!