这位炊事班“兵王”，胸前挂满军功章！

来源：央广军事

胡善兵（马静 摄）

从刷盘子、刷碗做起

认真做好每一件简单又辛苦的事

早上5点，天刚蒙蒙亮，北部战区海军航空兵某部炊事班里却已经是一派热气腾腾的忙碌景象。一级军士长胡善兵一边督促着战友切菜备料，一边娴熟地翻动着手中的大勺，很快，一份份品种多样、营养均衡的早餐就端上了餐桌。入伍28年，像这样起早贪黑地围着灶台转，对胡善兵来说，是一种常态。虽然看上去枯燥平淡，但他却乐在其中。

胡善兵：入伍20多年来，我一直在炊事班工作。在军营里，灶台也是战位，只要用心做好每一道菜、每一顿饭，让战友们吃得有滋有味，全身心投入练兵备战之中，自己也会很有成就感。

胡善兵坦言，在做饭这件事上，自己其实并没有什么天赋。入伍前，他基本上没有做过饭、炒过菜。下连之后，刚被分到炊事班时，胡善兵确实有点儿手忙脚乱，但他并没有多想，只是全力以赴地做好每一件简单又辛苦的事。

胡善兵：新兵下连都是从最基本的做起，刚当兵那两年我每天的工作就是刷盘子、刷碗、打扫卫生等，虽然都是些又苦又累的杂活儿，但我干得特别认真，当兵第二年就被批准入党了。

工作中的胡善兵（马静 摄）

在三尺灶台前耕耘

用锅碗瓢盆奏响青春乐章

努力总是能被看见的。下连没多久，胡善兵就因为工作积极、踏实肯干，被选派到后厨学习炒菜。他很珍惜这个机会，也清楚地知道，和打杂相比，要炒出色香味俱全的菜，必须付出更多的心血和汗水，为此，他做好了长期吃苦的准备。

胡善兵：老班长告诉我，想学炒菜就得勤奋，要年复一年地去学习领悟、积累经验，不是一天两天就能学会的。我就在老班长的言传身教下勤学苦练，一点点摸索，一步步成长。

以年为单位计算的时间，总是过得既漫长又飞快。漫长在于，胡善兵要年复一年地守着这几眼灶台潜心钻研炊事技艺，而飞快则在于，随着三餐四季的不停轮转，他的青春也在不知不觉间飞走了。胡善兵说，日子一天天过去，经过用心琢磨和无数次的实践，他收获了对餐饮保障的全面认知。

胡善兵：那时候就是日复一日地练业务，从前台的卫生再到后厨都要了解。每天相同的食材，长时间吃的话官兵们会厌倦，所以我就用心琢磨，在传统菜的基础上去改良。

当然，前进的道路注定不是一帆风顺的。曾经有一段时间，不论胡善兵怎么用心去搭配和烹饪，做出的饭菜总是不尽如人意，会被战友们挑出毛病。这让胡善兵很受打击，甚至萌生了打退堂鼓的想法。

胡善兵：当时感到很委屈，自己花了很多功夫、吃了很多苦，但没得到就餐人员的认可。那时候确实想打退堂鼓，后来有一个领导找我谈心，鼓励我，在专业方面给了我很多启发，让我坚定了继续干好餐饮保障工作的决心。

在胡善兵看来，只要热爱自己的岗位，就有了迎难而上、追求卓越的勇气和力量。从此以后，凭着对炊事保障工作的热爱，胡善兵虚心听取意见、不断总结经验，苦练技能、突破瓶颈，终于得到战友们的高度认可。

餐桌连着战场

让战友们吃出战斗力和幸福感

后来，炊事技能突出的胡善兵被调到空勤灶工作。他深刻认识到，餐桌连着战场，保障关乎胜负，高强度训练条件下，必须让飞行员吃好、营养均衡，才能保持旺盛的战斗力。为此，做事情一向很用心的胡善兵，根据飞行科目、训练强度、任务类型科学配餐，努力让飞行员吃出营养、吃出健康、吃出战斗力。

胡善兵：飞行员平时训练多，很辛苦。我们空勤灶在伙食营养搭配方面已经做得非常好了，就得下功夫去想着，怎么把菜做得更可口，让战友们吃饱了、吃好了，才更有战斗力。

现如今，胡善兵已经能够熟练掌握五大菜系、一百多种菜品的制作方法，并且根据自己的经验体会，撰写出贴近部队实际的3大类炊事保障工作指导性规程。在日常工作中，他还非常注重紧贴部队训练任务，根据季节特点和不同地域饮食习惯，科学制定菜谱，做到因人而异、灵活多样。

胡善兵：我会结合气候变化和官兵体能训练的情况，科学制定菜谱，要让战友们吃出质量，吃得更精致、更可口。

有人说，部队的炊事员也是战斗员。胡善兵深知，只有紧贴实战需求全面提升专业本领，才能在关键时刻拉得出、冲得上、保得好。有一次，在上级组织的野战炊事比武中，胡善兵带领班组取得了优异成绩。采访中，当记者问起野外做饭的技巧时，胡善兵笑着说，功夫要下在平时，只有通过日复一日的勤学苦练，才能掌握技巧，练就硬功，在各种条件下都能做到游刃有余。

胡善兵：比武时要求用两个给养单元灶具，一个小时做出四菜一汤，而且是保障60个人用餐。野战炊事讲究效率，做菜要又快又好，我们团队三个人密切配合，做了红烧肉、干烧鱼、辣子鸡块、油菜炒虾和紫菜蛋花汤，再加一个米饭，红烧肉还炒了糖色，一点也不能马虎。

胡善兵（右三）带领团队参加北部战区海军2023年度饮食保障创新技能竞赛，荣获一等奖（受访者供图）

时光飞逝，转眼间，胡善兵已经在部队度过了28个春秋，从一名新兵成长为一级军士长，荣立二等功1次，三等功2次，带领所在炊事班荣立集体三等功5次。与此同时，这些年来，胡善兵还毫无保留地向年轻战友传授烹饪技艺，为部队培养出一批批优秀的炊事骨干。采访即将结束时，谈起对炊事岗位的认识，胡善兵很自豪地说，饮食保障是一个平凡的岗位，也是一个常学常新的战位，必须以“服务打仗”为根本指向，不断提升多样化饮食保障任务能力，让战友们吃出战斗力和幸福感。

本期《军旅人生》专栏

作者：鲁佳琳 马静 崔越 杜春昊 杨韶波