把文化融入菜品 云南省主题劳动和技能竞赛顺利举行

掌上春城讯4月11日，云南省“团结奋斗促跨越、咱们工人有力量”主题劳动和技能竞赛暨省第二十二届职工职业技能大赛在昆明会展中心启动。

本届竞赛融合历史底蕴与滇菜创新的大观楼长联宴，在大赛中亮相，成为展示云南文旅与餐饮产业深度融合的典范案例。大观楼长联宴的灵感源自昆明大观楼长联这一国家级文化遗产，由度假区总工会牵头，通过“舌尖上的大观楼长联”系列技能培训活动和首届环滇特色美食大赛孵化而来。2024年5月，度假区总工会组织餐饮行业职工开展专项培训，将滇池文化、历史典故融入菜品设计，推动滇菜从传统技艺向文化创意升级。培训中，文史专家与餐饮从业者共同探索如何以美食为载体，将长联中描绘的“五百里滇池”壮景转化为色香味俱全的宴席，每一道菜品均承载着地理风貌、民俗故事与诗词意境。

“大观楼长联宴的推出，标志着云南餐饮行业从“技能练兵”向“文化赋能”的跨越，既展现了职工对本土文化的深刻理解，也体现了技能竞赛在推动产业升级中的关键作用。”大赛评委说道。通过技能与文化双轮驱动，云南正书写着新时代产业工人队伍建设与文旅经济高质量发展的精彩篇章。下一步，度假区总工会将进一步联合文旅部门，推动天下第一长联宴标准化、品牌化，助力“滇菜出滇”战略，并通过“工匠大师”工作室和大观楼长联宴研发中心传承技艺。

掌上春城记者：徐望格

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编审：沙兰梅

终审：周健军