兼职人员应当 签订劳动合同或劳务合同。虽然可以签订口头协议，但为了保障双方的权益，建议签订书面的劳动合同或劳务合同，明确劳动岗位、劳动时间、薪酬福利、违约责任等重要内容，避免因口头约定不明确而产生的争议。
具体选择哪种合同类型，可以根据实际情况进行选择：
适用于兼职人员没有全职工作，且只从事一份兼职的情况。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
适用于兼职人员已有全职工作，或者同时从事多份兼职的情况。在这种情况下，可以选择签订劳务合同来明确双方的权利和义务。
无论是劳动合同还是劳务合同，都应包含以下基本信息：
双方的基本信息（名称、地址、联系方式等）
合同期限
工作内容、工作地点、工作时间
工作报酬、保险福利、休假等内容
双方的权利和义务
合同的解除、终止方式和程序
违约责任
争议解决方式
建议在签订合同时，仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障，并在遇到争议时能够依法维权。